北崎通信局

JAの健康づくり支援事業

なんと今日は、午後から“エルゴメーター”が届きました！？
もちろんそれに合わせて、半休をいただきます。トレーナーさんから指導していただき、データを取るための設定をします。
最近、ぽっちゃり体系と運動不足が気になり始め、健保のこの事業に応募したら、
なんとめでたく福岡県下で53名のうちの一人となったわけです。さすが、JAの健康保険組合！トレーナーさんが自宅にまで出向いてきてくださる。
柔道4段の松崎さんです。　＊長尾柔道クラブHP　
この4月から、大学教授になられるということで、おめでとうございます～　
30年来のベジタリアン。
食事制限はしなくてもよろしいとのこと。
これから1年間、データカードに記録が残されるわけですが・・・またこのブログで、1年後の成果？をお届けいたします！（笑

讃岐和三盆

淡路島から、ちょっと足を延ばしました。
国内で生産される、最高品質のお砂糖“和三盆”
中国の唐三盆に対して、日本で作られた砂糖で“和三盆”なのだとか・・・
高級和菓子の主原料です。
お店がどこにあるのかとても分かりにくいのですが、新しく作られた看板が目印。　店内の暖房は、あちこちに置かれた火鉢の一つ一つに熾きた炭だけです。店内に入ると、桜の花びらの形とお抹茶の和三盆が、おいしいお茶が運ばれてきます。
口に含むと、ほろほろと溶けていく、上品な味わい。
まさに口福です。
同じ砂糖キビから作られる黒砂糖とは、対極の味です。


＊お店のホームページより　

天皇陛下御買上之光栄
宮内庁献上之光栄
明治神宮全国特産物御奉献
重要有形民俗文化財指定第157号
登録有形文化財指定題37-0127～9号
全国菓子大博覧会名誉総裁賞

和三盆の製法

１.サトウキビの搾汁液から灰汁を取り、次に沈でん物を除去して煮詰める。
（白下糖）これは密分が含まれた糖質であるので、
２.白下糖を研ぎ、さらに木綿の袋に入れて加圧する分蜜作業を行う。
ミツ抜きをする時に使われるのが「押し船」と呼ばれる圧搾道具。
３.つぶり－－荒研ぎ－－どぶ研ぎ－－中研ぎ－－あげ研ぎ－－と“研ぎ”を繰り返す。
４.この過程で寒の水を加えながら分蜜。のち寒風で丸一日かけて自然乾燥させれば、
雪のような白い砂糖に生まれ変わる。一工程一週間。手の込んだ根気のいる仕事である


昔ながらの搾り器から讃岐古来の和三盆が生まれる。

いかなごの季節ですが・・・

ここ北崎に春を告げる“佃煮”を、お届けします。
新子が揚がったのではなくて、カネダイさんで買った釜揚げを、山椒の新芽と佃煮に
してみました。

北崎通信局でも、かなぎの炊き方など、ご紹介してきましたが、とても寂しいですね。
先週行ってきた淡路島では、スーパーの売り場に〈いかなご〉と書いた食品パックが
並べられていました。
新幹線の駅だけでなく、あちこちに〈いかなご〉の文字が・・・
　

北崎に来て、何度目の“かなぎ”の時期を迎えるのでしょう。
故郷の海も、ずいぶんと変わってきています。



＊これまでの“かなぎ”の記事です。

2008．3.24　桜の開花宣言　

2007.5.9博多湾のかなぎ

2007.3.24つわ蕗とかなぎ

2007.3.27〈北崎かなぎ煮普及推進委員会〉始動～

2007.5.9この子たちの海

2007.4.19続・海が危ない

2007.4.12春の一日

2007.3.27山形に北崎の春を届けます

2007.3.15かなぎの新子を炊く

2007.3.14今年初めてのかなぎ漁です。


この他にもたくさんありました！
右下のほうにある検索ボックスに、〈かなぎ〉と入れて検索してみてください

北崎ファンがまた増えました♪

火曜日に、北崎まで遊びに来てくださったお友達が、昨夜は
小学校3年生のお嬢ちゃんを連れて、訪ねてきてくださいました。
そこで、“本日のメニュー”

叩きレンコンとお豆腐ボールの甘酢あんかけ
（なぜだか結球していない、芽キャベツ添え）
菜の花と、西浦の新わかめ、たけのこのスープ
八角風味の煮玉子（瓢亭玉子仕立て）
おからのサラダ（ポテサラ風）
春大根の菜飯

写真を撮っていないのですが、“春大根のミルク漬”が、とっても
好評でした！
そうそう、“糸島揚げ”を焼いて、鬼おろしで春大根をおろして

総勢7名の、楽しい春の食卓になりました～

北崎の迎賓館

糸島半島が大好きだという、淡路島つながりのお友達が
北崎に遊びに来てくれました。
空いっぱいに青空が広がる、最高のお天気に恵まれ、
まず最初に訪ねたのが・・・

そうです！“北崎の迎賓館”、妙心寺派のお寺、東林寺です。
日本で最初の禅寺です。
ご住職の奥様には、手土産に〈瓢亭玉子〉をお持ちしました。

庭木の小さな槇の木が、800年もそのままこの場所で育ち、
それを平成の時代に生きる私たちが眺めている・・・

この大歳神社も、1200年も前から、この場所に。

何十回と来ている、〈ざうお〉の海岸で、初めてブランコに乗りました♪

ほんとにゆったりとした時間が流れます。

対岸に見えるのが、東林寺がある唐泊です。