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北崎通信局

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旬の滋養

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旬の“かなとう”(白さばふぐ)のから揚げ

実は、今日の主役はびわの葉っぱなんです(笑

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葉唐辛子を摘みに伺ったときに、「あなたなら、何でもこしらえてみんしゃぁ
けん、新芽の柔らかいところば持っていかんですか」と、うめかさん。
遠慮なくいただいてきました(笑

びわの葉の薬効は、お釈迦様がびわの葉をあぶって患部に当てる方法を
教えられたといいます。
このことから仏教と共に民間に伝えられてきたとも・・・

びわの葉に含まれるアミダグリンは、ガンに特効があるといわれているビタ
ミンB17と同じものです。
by hanataikoku | 2007-10-25 13:58 | 〈食〉について考えてみる