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北崎通信局

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おいしく茄子を食べよう!

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週末に、西はるとさんのお宅からたくさんいただいた茄子!
長茄子6本分です
大き目の輪切りにして一晩塩漬けしたものを、ビネガーで煮たあとで
一昼夜干して・・・

京都のcincoさんのレシピで茄子のオイル漬を仕込み中です。
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いつもの味噌煮に、黒ゴマの摺ったものをたっぷりとまぶしてみました。
さらにこくが出て、ご飯がすすみます(笑

米ナスで〈揚げ出し〉も大根おろしたっぷりでおいしかったし・・・

秋茄子、まだまだたくさん食べられそうです(笑
by hanataikoku | 2007-10-11 22:34 | kitazaki的養生料理