北崎通信局

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2007年 01月 03日 ( 2 )

初春・甘いおせち

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紫芋をたくさんいただいていたので、今年の“きんとん”は紫です(笑
甘みは、東林寺さんのお庭のかりんを蜂蜜漬けにしたもので!
程よい酸味とさわやかな香り・・・のはず(笑
くちなし色の栗の甘露煮が一段と映えました。
今年は“花びら餅”がないのが残念です。
お茶は烏龍茶の新茶でいただきましょう・・・
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by hanataikoku | 2007-01-03 16:53 | 〈食〉について考えてみる

今年のおせち

年末からの風邪で味覚がまったく馬鹿になっています(笑
何を食べても味がわからないのは困ったものです。

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元旦はとりあえずお雑煮と黒豆をいただきました。
黒豆には“百合根”をあしらって・・・
夜はカンパチやサザエなどを少々・・・

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何も作らないのは寂しいので少しだけ(笑
2日目は完全な“精進”にしました!
蓮根と海老の甘酢ですが、良く見ていただくとわかるかなぁ?
この海老は、蒟蒻でできているんです(笑
見た目はほんと海老にそっくりでしょう!
鶏肉やお魚の切り身にそっくりなものもあるんですよ。

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お煮しめも、くわいに牛蒡、筍、椎茸、金時人参に手まり麩など・・・
この他もうちょこっとだけ作りました。
明日ももう少し作ってみようと思います。
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by hanataikoku | 2007-01-03 00:20 | kitazaki的養生料理