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北崎通信局

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木の芽どき

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庭の山椒の新芽が育ってきたので、
新筍を買ってきました!
山椒の芽がでると、とってもワクワク
します(笑
とっても柔らかい筍は、シンプルに
昆布だしと薄口醤油で炊きました。

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ハンバーグはもちろん大豆ミート
大根おろしと木の芽で和風バーグに・・・

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by hanataikoku | 2009-03-31 18:16 | kitazaki的養生料理

「花立て、いりませんか~」

庭仕事をしていると、子どもたちの声が聞こえてきました~
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自転車で引いている籠には青竹の筒がいっぱい!
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子どもたちが花立てを売りに来たのです。
それにしても、みんな大きくなったね~
背が伸びてるし、男の子は声変りもしてるよ!
久しぶりに会う子どもたち。
とっても大人っぽくなっています(笑
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この時期、西浦の家々の玄関先には、花を挿した青竹が下がります。

もうすぐ花祭りですが、この日も子どもたちにはお役目があります。


いりこも無くなり、かなぎも捕れなくなってちょっとさみしい漁師町ですが、
子どもたちが春を届けに来てくれました。
by hanataikoku | 2009-03-31 01:05 | 西浦

北崎大根♪


久しぶりに集荷場に出向きました!
これまた久しぶりにお会いする大根部会のみなさん~
朝どり北崎大根、今月中で出荷は終わります!
昨日今日と、寒さが戻ってきましたので作業が大変だぁ・・・

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by hanataikoku | 2009-03-26 11:04 | 宮浦

お墓参り

お彼岸に、母の故郷に行ってきました。
そして祖父の生まれた小さな入り江にある小さな集落にも・・・
母も60年ぶりに訪れるのだそうです。

ふるさとでは、美しい花たちが迎えてくれました。

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by hanataikoku | 2009-03-24 17:11 | 番外編です!

かぶら蒸し~

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大きな蕪が冷蔵庫に1個半残っていました。
冷凍しておいたウナギもどきと、お正月前に買っておいたユリ根、
頂き物の銀杏で“かぶら蒸し”を作りました!
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卵白を良く泡立てて、すり下ろして水切りした蕪を混ぜるだけ。
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仕上げにくず粉でとろみをつけたお醤油味のあんをかけて、わさびをのせて・・・


う~ん、やっぱりおいしい!
材料もシンプルですが、お料理屋さんみたいな一品に大満足~

春は“桜鯛”でかぶら蒸し、いかがでしょうか?
by hanataikoku | 2009-03-18 18:27 | 〈食〉について考えてみる

春です!新ワカメ

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久々に西浦漁港からのリポートです♪
ワカメにひじき
天然の海藻の季節です!

ワカメの根っこの“めかぶ”
何よりのごちそうですね~

昨年は、大きな釜でワカメを茹でているところをお伝えしましたが、今年は!?
干物屋さんが作る、乾しワカメです。
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大きな洗濯ばさみは、ワカメ専用のものなんですって!
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新物のワカメがずら~っと並びます。
きれいな玄界灘の荒磯育ちの天然ワカメです!
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このままパリパリと食べることができるんです。
ビールのおつまみにぴったりだとか。

磯の香りが強くて、歯ごたえもあって、しょっぱくないおつな味!


昨日いただいた鳴門の渦で育ったワカメと、玄界灘の荒磯育ちの西浦ワカメ
さっそく食べ比べてみましょう~
by hanataikoku | 2009-03-17 17:41 | 西浦

路地で育った花苗で花壇づくり

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ヨモギやどくだみ、からすのえんどう

あっという間に草に占領され始めている庭の手入れをしています。

道行く人が声をかけてくれます。

「あんまりいっぺんにせんで、ぼちぼちな」

「は~い!」


大雪の日に、雪の下にうずもれていた小さな苗が、のびのび育ってきました。
真冬に露地で栽培された苗は、花の色も濃く葉も強い・・・
西日本で北崎だけの花苗です。

矮性剤を使わなくてもきゅっと小さく育ち、これがまた元気に育つのです!

全部植えてしまうには、まだまだ時間がかかりそう。
庭の草と競争です。
by hanataikoku | 2009-03-12 18:39 | きたざきの花

おからコロッケ

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産直で、青大豆のおからと柔らかくて新鮮なセロリを一株を買ってきたので、
おからのコロッケを作りました!

おからと言えばお醤油味か甘酢ですが、今回は洋風に~

大豆ローフとセロリと、さっとゆでた蕪の葉の野菜コンソメ味
最後にコンデンスミルクで丸~く仕上がりました。


マカロニサラダのツナみたいに見えるのも、実は大豆製品

いろんなバリエーションが楽しめます。
by hanataikoku | 2009-03-09 16:12 | 〈食〉について考えてみる

可愛い畑と・・・

古い家具を車に積み込み、水仙や椿の花の写真を撮っていると、小さな子の声が
聞こえてきます。
声のする方に行ってみると・・・

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目に入ってきたのは小さな畑
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たまこさんの娘さんが作っているんですって~
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その
畑のある上の方の陽だまりに、声の主が!
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みつてる君親子だったんですね~

「お母さん(ひろみちゃん)は?」
「お家の中!」

あはぁ~

歩いてる、しゃべっている~

最後に会ったときはまだ小さな赤ちゃんだったのに!

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「今、何歳ですか~?」

「・・・」笑顔で指を三本

でもお顔は赤ちゃんの時そのまんまでした!




久しぶりののどかな土曜日、ありがとうございました。
by hanataikoku | 2009-03-08 10:17 | 草場

土曜日・・・

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久しぶりに北崎探訪・・・

実はこの日はある目的がありまして~(笑



写真の古い家具を引き取りに行ってきたんです。

先日の料理教室の時に、集会所の玄関に置いてあるのを見つけて!


なんでも、かなり昔から隣組長さん?のお宅に書類入れとして持ち回りで
使われていたものなんですって~

もしかしたら捨てられそうな感じだったので、いただけないかと・・・


無事に総会で、了承していただき北崎通信局に!

めでたし、めでたし♪
by hanataikoku | 2009-03-08 10:07 | 草場